福岡のもつ鍋老舗店やまなか

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福岡で老舗のもつ鍋店と言えば、福岡市南区の大橋駅近所にあるやまなかです。

日赤通りから大橋方面に向かって車を走らせていると、白い壁の酒蔵のような出で立ちの建物があります。



そこが、やまなかです。
ここは、もつ鍋店でも高級店に部類される一流の店舗で、まず、広い玄関をくぐると、仲居の人達が出てきて案内をしてくれます。この雰囲気は、どこか古風な料亭に来たような感じに似ています。

だいたいいつも、店内は満席であることが多い為、行くときは必ず予約をしていったほうがよいでしょう。

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玄関で気持ちよく迎えられると、予約をしていた席に通されます。

店内も、綺麗なお花が飾ってあったり、絵が飾ってあり、庶民的というよりかは、少し敷居の高い高級店といった風貌です。

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もつ鍋の種類は、醤油、味噌、しゃぶしゃぶ風と3種類あります。
福岡のもつ鍋は主に、醤油ベースが主流ですが、この出汁は、西日本特有のサラサラした薄口醤油がベースになっており、スープにもつのコラーゲンをたっぷり含んだ出汁がキラキラと輝いて、非常に上品な味に仕上がっています。
具材は、キャベツ、ニラ、にんにく、ごぼうですが、鍋を煮詰めて時間が経っても特にこのスープの味が崩れることはなく、最後のちゃんぽん麺まで美味しくいただけます。


サイドメニューも充実しており、タラチャンジャやせんまい刺、福岡名物のからしめんたいなどもあります。

一人前が1600円と他の店舗に比べて少し高いのですが、それだけの味が楽しめます。

さすが老舗のもつ鍋店と言った味です。